葡萄酒不全是红色的，不全是干的，也不全是起泡的。葡萄酒的种类很多，风格各异，分类方法也很多。可以根据酒的色差、二氧化碳含量的不同、酒中糖分的高低来判断。下面葡萄酒厂家主要和大家介绍的是根据酒的颜色不同怎样进行分类？

1.红葡萄酒：简称红酒。它由红皮葡萄制成，发酵过程是将葡萄皮与葡萄汁一起浸泡发酵。 因此，由此产生的葡萄酒含有很高的单宁和色素。红酒的颜色一般为深红宝石色、红宝石色、紫色、深红色、棕红色等。由于红酒的特点是香气复杂，口感丰富，温度过低会使香气封闭，而温度过高会使 酒精的味道更浓。因此，葡萄酒厂家建议红酒的饮用温度一般为14-19°C。

2、白葡萄酒：简称白酒。其原料除白葡萄外，还包括红葡萄。但以红葡萄为原料时，在榨汁前将果皮与汁液分离，以免葡萄汁染红。一般来说，白葡萄多用于生产白葡萄酒。白葡萄酒的酒体颜色以黄色为主，也有类似的无色淡黄色、淡绿色、淡黄色、稻草黄色、金黄色等。葡萄酒厂家建议白葡萄酒的饮用温度低于红葡萄酒，因为它具有较高的酸度，特点是口感清爽涩，果香浓郁。温度高时酸度会过重，一般为8°-12°C。

白葡萄酒一般不需要醒酒，那些已经储存了很多年的白葡萄酒会有少量的光沉淀。葡萄酒厂家建议饮用前，只需小心地将原瓶中的酒倒入另一瓶中，并时刻注意到达原瓶瓶颈处的沉淀物。

3、桃红葡萄酒：又称玫瑰红葡萄酒，它不是由红葡萄酒和白葡萄酒制成的。葡萄酒厂家的桃红葡萄酒和红葡萄酒也是由红葡萄酒制成，但在酿造过程中葡萄皮和葡萄汁的接触时间比干红短。具体时间取决于葡萄的品种和过程，过滤出来的果汁会呈淡红色，并含有少量的单宁。此酒色泽鲜艳，有新鲜的水果香气，深受女士们的青睐。